春分是春季的一个中点，我国各地在春分当天会举办各式各样的民俗活动，也会准备春分所食用的特色传统美食，它们有着鲜明的地域色彩，那么春分吃什么风俗食物呢?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。
春分吃什么风俗食物
1.春菜
不少地区皆有春分吃“春菜”的习俗，并且有着十分悠久的历史，但“春菜”并非是指特定的植物，不同地区所食用的春菜并不相同，它所代表的含义实际上是指春天所食用的蔬菜，在春分多吃蔬菜不仅能够补充自身营养物质，还能够起到养生保健的效果。
2.驴打滚
春分还会吃驴打滚，这种小吃又叫做豆面糕，它以黄豆面作为主要的原材料，添加其它能够和蛋白质互补的辅料，是老北京以及天津卫的传统美食，成品均有红、黄、白三色，十分美观，因为制作工序最后的步骤宛如老北京郊外野驴撒欢打滚扬起的黄土而得名。
3.太阳糕
太阳糕寓意“步步高”，老北京的传统习俗之中，在春分当天要祭拜太阳神，还需要吃太阳糕，它是春分祭日的贡品，也是一种节令美食，通常使用糯米制作而成，表面需要用红曲水画出三足鸡星君画像，或用模具压出“金鸟圆光”来代表太阳神。
4.萝卜
扬州人在春分有食用萝卜的习惯，或者使用萝卜制作成春卷、包子等食物，在春季养生的各种食物中，萝卜养生保健的效果都排在前例，其中所蕴含的纤维素不仅有助于排便，还能起到减肥效果。
5.香椿
春分时的香醇味道浓郁清脆，营养以及口感都非常不错，它的嫩芽味道芳香可口，作为蔬菜是传统的“树头菜”之一，是时令佳品，并且香椿还能生食，我国一道知名的小菜“香椿拌豆腐”就是用它制作而成。
6.春笋
春分不得不吃的美食就是春笋，这种食材鲜香脆嫩，通过咀嚼能够品尝到甘醇以及清香，被称为“素食第一品”，并且春笋本身的营养价值也非常高，蕴含有丰富的蛋白质与纤维素，不论是凉拌还是煲汤、煎炒都深受人们的喜爱。
