羊肉是一种非常滋补的营养品，它比猪肉更加细腻，富含有十分丰富的维生素以及蛋白质，在寒冬时节喝上一晚羊头汤，不仅营养还非常的美味，那么炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

1.技巧一

炖羊肉正确做法应该用凉水浸泡3-4个小时，在浸泡过程中需要多次换水，这样去除血水的效果非常好，下锅后切记要用冷水下锅，等到水开后，将表面的浮沫撇掉，放入生姜、料酒等调料，炖煮3个小时左右，这样煮出来的羊肉非常软烂。

2.技巧二

炖羊肉想要好吃放白萝卜是关键，很多人不明白炖羊肉为什么要放萝卜，实际上白萝卜的加入不仅能够让羊肉汤更加营养，味道还会十分鲜美，并且白萝卜具有解腻效果，能够将羊肉中的膻味充分吸收掉，口感更佳。

3.技巧三

炖羊肉去腥不用放太多的调料，过多调味品的加入，不仅会改变汤的鲜味，汤色同样会受到影响，实际上炖羊肉中只需要放入生姜、白芷即可祛除膻味，并且还能有效增香，调味方面放入盐、胡椒粉，出锅时撒上葱花即可。

4.技巧四

要想品尝到味道鲜美的羊肉放盐很关键，炖羊肉时盐不能放太早，若是过早在羊肉中放盐，会让羊肉的肉质变得十分紧实，炖出来的味道反而较次，汤中也会带有羊肉的膻味，最好的办法是炖羊肉完全熟透后再放盐，这样汤的味道会更加鲜美。

炖羊肉需要焯水吗

想要让羊肉的营养物质不流失就不需要焯水，直接下锅炖煮即可，将羊骨头倒入一口大锅中，锅中加满水，不能反复加水，盖上锅盖后大火将其烧开，用勺子撇去浮沫，然后加入姜片、料酒，盖上盖子小伙炖一个半小时即可。